Sempre que começo a escrever meu CSS, eu inicio colocando um * (asterísco) e zero algumas propriedades. Esse técnica se chama CSS Reset.

Alguns elementos do HTML já tem um valor de margin, padding, borda e outros tipos de formatação definidos como padrão. O que acontece é que esses valores pré-definidos são necessários para que quando o site seja visto sem CSS algum, o usuário conseguirá ter um mínimo de legibilidade na visita.
Quando você vai implementar o CSS, esses valores atrapalham um bocado. Por isso, usamos essa técnica para zerar todas esses valores pré-definidos e inserir os valores que realmente usaremos para reproduzir o layout.

O asterísco é um seletor de CSS. Muito útil por sinal. A função dele é simples: selecionar todos os elementos.
div#geral #texto * {
color:red;
}
Neste caso, o asterísco irá “selecionar” todos os elementos que estão dentro do objeto #texto que está dentro do div #geral. Não importa quais elementos eles sejam, o * captura todos.
Infelizmente, não funciona no IE6.

Eu reseto meu CSS desta maneira:
* {
margin:0;
padding:0;
list-style:none;
vertical-align:baseline;
}
Não se preocupe, usar o asterísco sozinho no seletor funciona em todos os browsers.

Se você tiver a necessidade de zerar mais propriedades, fique à vontade. O Eric Meyer já é mais violento e faz um reset geral em seu CSS, note que ele não usou asterísco.
Não acho necessário tanta coisa. Mas isso vai da maneira de trabalho de cada um. O código que mostrei aqui é simples resolve meus problemas e é isso que importa. Você vai adaptá-lo com sua maneira de desenvolvimento.